Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Koch-/Backzei 1 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 260 kcal
- Kohlenhydrate 26 g
- Fett 15 g
- Eiweiss 4 g
Zutaten für 4 Portionen
Für das Erdbeer-Dessert
- 100 g Mandelschlagcreme, z. B. von Soyana (alternativ Sojasahne)
- 1 Päckchen Sahnesteif (9 g)
- 180 g saure Sahne, vegan (z.B. von Soyana)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 Prise Kristallsalz
- ½ Bio-Zitronen – davon ½ TL Abrieb + 1 TL Saft
- 400 g Erdbeeren – waschen und Grün entfernen
- 2 EL Yaconsirup
- ½ TL Apfel-Balsamico
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL grob geschnittenes Basilikum + für ein paar Blättchen für die Garnitur
Erdbeer-Dessert - fruchtig & frisch
Dieses vegane Erdbeer-Dessert ist der perfekte Sommergenuss! Zarte Schichten aus luftiger Mandel-Sahne-Creme und saurer Sahne treffen auf süße Erdbeeren mit einer feinen Basilikum-Note. Es ist in nur 25 Minuten zubereitet, wunderschön geschichtet im Glas und sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight. Es ist leicht, nicht zu süß und somit ideal als leichtes Dessert für Gäste oder den Familien-Nachtisch – einfach unwiderstehlich!
Zubereitung
1. Schritt
100 g Mandelschlagcreme zusammen mit 9 g Sahnesteif-Pulver steifschlagen und zur Seite stellen.
Dann ½ TL Zitronenschale abreiben und 1 TL Zitronensaft auspressen. Beides mit 180 g Saure Sahne, 2 EL Agavendicksaft, und 1 Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Anschliessend die steifgeschlagene Sahne mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben und kühlstellen.
2. Schritt
Für die Erdbeersauce 1 EL Basilikum grob schneiden; die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. 200 g Erdbeeren zusammen mit 2 EL Yaconsirup, ½ TL Apfel-Balsamico sowie 1 Prise Pfeffer in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann das geschnittene Basilikum dazugeben und nochmals ganz kurz(!) pürieren. Die restlichen Erdbeeren, je nach Grösse, vierteln oder sechsteln.
3. Schritt
4 kleine Dessert-Gläser bereitstellen und schichtweise zuerst mit ein paar Erdbeeren, dann mit etwas Erdbeersauce und schliesslich mit etwas Saure-Sahne-Creme füllen; den ganzen Vorgang nochmals wiederholen.
Das Dessert mit ein paar Erdbeeren und Basilikumblättchen garniert servieren.