Zutaten für 2 Portionen

Für das Haferflocken-Porridge

130 g Kidneybohnen (netto), aus dem Glas
10 Kirschen, frisch oder TK
½ Banane
3 EL Erdnüsse, ungesalzen
400 ml Wasser
100 g Haferflocken, fein
2 EL Haferkleie
3 EL Yaconsirup
2 EL Mandelmus, weiss
1 Prise Kristallsalz

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400 ml Wasser
3 EL Yaconsirup
2 EL Mandelmus, weiss
1 Prise Kristallsalz

Haferflocken-Porridge

Ein köstliches Porridge mit einer interessanten Kombination aus Haferflocken, Kidneybohnen, Kirschen, Banane und Erdnüssen. Für einen energievollen und proteinreichen Start in den Tag.

Zubereitung

1. Schritt

Für das Haferflocken-Porridge zunächst das Wasser aufkochen. Dann die Haferflocken und Haferkleie dazugeben, das Mandelmus einrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Unter ständigem Rühren aufkochen, dann sofort vom Herd nehmen, 2 EL Yaconsirup dazugeben und kurz quellen lassen.

2. Schritt

Die Bohnen in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel ganz leicht andrücken und mit 1 EL Yaconsirup vermengen.

3. Schritt

Das Haferflocken- auf zwei Schälchen verteilen. Die Bohnen, Kirschen und Bananen darauf anrichten und mit den Erdnüssen bestreut servieren.