Zutaten für 2 Portionen

Für das Porridge

50 g Hirse
400 ml Mandelmilch
⅓ TL Vanillepulver
2 Prisen Kristallsalz
2 EL Mandelmus, weiss
1 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 EL Mandeln, weiss
1 EL Kokosflocken
1 EL Sesamsamen, weiss
200 g frische Beeren nach Wahl

Porridge aus Hirse

Dieses Porridge aus Hirse und jeder Menge Beeren, Mandeln, Samen und Flocken, schmeckt hervorragend! Es ist ganz einfach in der Zubereitung und fruchtig-frisch im Geschmack. Ein wunderbares Frühstück, das anhaltend sättigt.

Zubereitung

1. Schritt

50 g Hirse über einem Sieb spülen und abtropfen lassen. Anschliessend mit 400 ml Mandelmilch, ⅓ TL Vanille und 2 Prisen Salz in einen Topf geben und abgedeckt einmal aufkochen lassen. Dann den Deckel abnehmen, die Hitze reduzieren und 15 Min. köcheln lassen; dabei ab und zu umrühren.

2. Schritt

Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel wieder auflegen und 10 Min. quellen lassen. Anschliessend 2 EL Mandelmus sowie 1 EL Xylitol einrühren und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne fettfrei erhitzen; währenddessen 2 EL Mandeln hacken, dann in der Pfanne rösten und auf einem Teller zur Seite stellen; 1 EL Kokosflocken und 1 EL Sesamsamen rösten und auf den Teller geben.

Das abgekühlte Porridge auf zwei Schalen verteilen, mit den Beeren belegen und mit den gerösteten Mandeln, Kokosflocken und Sesamsamen garniert geniessen.