Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 5 Minuten
- Koch-/Backzei 10 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 318 kcal
- Kohlenhydrate 36 g
- Fett 12 g
- Eiweiss 11 g
- Ballaststoffe 9 g
Zutaten für 2 Portionen
Für das Blaubeer-Porridge
- 15 g Lupinenschrot* – über Nacht in reichlich Wasser einweichen
- 200 ml Mandel- oder Sojamilch
- 20 g Mandeln, geschält
- 150 g Blaubeeren
- 40 g Haferflocken, fein
- 3 EL Yaconsirup
- 1 Prise Vanillepulver
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise Kristallsalz
- 1 EL Pistazien, gehackt
Blaubeer-Porridge
Unser Porridge mit Blaubeeren schmeckt hervorragend, ist schnell zubereitet und als fruchtig-frisches, gesundes Frühstücks-Rezept bestens geeignet.
Zubereitung
1. Schritt
Das eingeweichte Lupinenschrot über einem Sieb abgiessen und das Restwasser ausdrücken. Dann 200 ml Mandel-/Sojamilch zusammen mit dem Lupinenschrot in einen Topf geben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit 20 g Mandeln mittelfein hacken und davon die Hälfte zusammen mit einer Handvoll Blaubeeren für die Garnitur zur Seite legen.
2. Schritt
Die Blaubeeren zusammen mit 10 g Mandeln, 40 g Haferflocken, 3 EL Yaconsirup sowie je 1 Prise Vanillepulver, Zimtpulver und Salz zum Lupinenschrot in den Topf geben und 4 Min. mitköcheln; dabei stets rühren.
Das Blaubeer-Porridge auf zwei Schälchen verteilen, die gehackten Pistazien und Mandeln darüberstreuen; mit den restlichen Blaubeeren garniert servieren.