Zutaten für 2 Portionen

Für den veganen Speck

50 g Reispapier
40 ml Sesamöl, geröstet
20 ml Tamari (Sojasauce)
1 ½ TL Yaconsirup
1 TL Räuchersalz, gestrichen (Reformhaus, Bioladen, Online-Shop)
½ TL Paprikapulver, geräuchert

Veganer Speck zum Selbermachen

Dieser originelle vegane Speck aus Reispapier überzeugt durch seinen köstlichen, dem Original sehr nahekommenden, Geschmack. Zudem ist der vegane Frühstücks-Speck in nur 15 Minuten zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter bereitstellen. Für die Gewürzmischung 40 ml Sesamöl mit 20 ml Tamari, 1 ½ TL Yaconsirup und 1 gestrichen TL Räuchersalz in einer Schüssel gut verrühren.

2. Schritt

50 g Reispapier in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 1 Min. einweichen. Dann aus dem Wasser nehmen und mit dem Pizzaroller oder mit dem Messer in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Dann in der Gewürzmischung wenden, auf das vorbereitete Ofengitter legen und für ca. 6 - 8 Minuten in den Ofen schieben.

Schliesslich das Gitter aus dem Ofen nehmen, den veganen Speck mit ½ TL Räucherpaprika bestreuen und etwas abkühlen lassen, damit er knusprig wird.