Für den veganen Speck
- 50 g Reispapier
- 40 ml Sesamöl, geröstet
- 20 ml Tamari (Sojasauce)
- 1 ½ TL Yaconsirup
- 1 TL Räuchersalz, gestrichen (Reformhaus, Bioladen, Online-Shop)
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- © ZDG/nigelcrane
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 291
kcal
Kohlenhydrate 28
g
Eiweiss 1
g
Fett 15
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 8 Minuten
1. Schritt
Für den veganen Frühstücks-Speck als Erstes den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter bereitstellen.
2. Schritt
Für die Gewürzmischung Sesamöl, Tamari, Yaconsirup und Räuchersalz in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Schritt
Das Reispapier in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 1 Min. einweichen, aus dem Wasser nehmen und mit einem Pizzaroller oder einem Messer in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
4. Schritt
Die Streifen in der Gewürzmischung wenden, auf das Backpapier legen und 6 - 8 Min. im Ofen backen.
5. Schritt
Das Gitter aus dem Ofen nehmen und den veganen Speck mit dem Paprikapulver bestreuen. Dann etwas abkühlen lassen, damit er schön knusprig wird.
6. Schritt
Der Speck passt sehr gut zu einem veganen Rührei, auf einen Burger oder auch zu einem Sandwich.
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