Zutaten für 12 kleine Bratlinge oder 4 Portionen

Für die Bratlinge

200 g braune Linsen – über Nacht in reichlich Wasser einweichen
1 Lorbeerblatt
20 schwarze Pfefferkörner + 1 Tee-Ei
400 ml Gemüsebrühe
80 g rote Zwiebeln
80 g Lauch
1 milde rote Chilischote
4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 Knoblauchzehe
2 EL + 50 g Kichererbsenmehl
3 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
1 TL Senfkörner
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Koriander, gehackt
1 EL Tamari (Sojasauce)
½ TL Paprikapulver, geräuchert
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Linsen-Bratlinge - glutenfrei

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept bereitest du glutenfreie Linsen-Bratlinge zu, die geschmacklich einfach perfekt sind: Sehr pikant und mega-lecker!

Zubereitung

1. Schritt

Für die Linsen-Bratlinge die Linsen über einem Sieb abgiessen, gründlich spülen und kurz abtropfen lassen. Das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner in ein Tee-Ei geben.

2. Schritt

Die Linsen in einen Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen, das Tee-Ei hineinhängen und ohne Deckel schnell zum Kochen bringen. Dann die Hitze stark reduzieren und die Linsen darin leicht köchelnd ca. 40 Min. weichgaren.

3. Schritt

Zwischenzeitlich eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 1 Min. glasig dünsten, dann Lauch und Chilischote hinzufügen, kurz mitdünsten und die Pfanne zur Seite stellen.

4. Schritt

Wenn die Linsen weich sind, das Tee-Ei entfernen und die überschüssige Brühe abgiessen. Dann die Linsen zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

5. Schritt

Den Pfanneninhalt, den Ei-Ersatz sowie alle Kräuter und Gewürze unter den Linsenbrei mischen, das Kichererbsenmehl dazugeben und das Ganze zu einem formbaren Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt

Aus dem Teig kleine Bratlinge formen und in dem restlichen Öl von beiden Seiten 5 Min. braten.

7. Schritt

Die Linsen-Pfeffer-Bratlinge kannst du z. B. zu einem feinen Kartoffelpüree mit Bratensauce geniessen.

Zubereitungszeit

Nährwerte pro Portion