Zutaten für 2 Portionen

Für den Blumenkohl und die Orzo

160 g Orzo-Nudeln
350 g Blumenkohl
25 g Rosinen
200 g Frühlingzwiebeln
1 Zitrone
Erdnussöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
1 TL Currypulver
½ TL Kurkumapulver
3 EL Reisessig

Gebratener Blumenkohl an Curry-Orzo

Orzo-Nudeln mit gebratenem Blumenkohl an einer köstlichen Currysauce – ein exotisch anmutendes Gericht, das angenehm leicht ist und fantastisch schmeckt!

Zubereitung

1. Schritt

Die Orzo-Nudeln nach Packungsangabe garen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden; die Rosinen hacken; die Frühlingszwiebeln mit Grün in feine Ringe schneiden; 3 EL Zitronensaft auspressen.

2. Schritt

Eine Pfanne mit etwas Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Blumenkohlröschen 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen; auf einem Teller zur Seite stellen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und erneut mit etwas Erdnussöl erhitzen. Dann den Knoblauch hineinpressen, die gehackten Rosinen sowie die Frühlingszwiebelringe dazugeben.

Mit 1 TL Curry und ½ TL Kurkuma bestäuben, dann unter Rühren 1 Min. dünsten. Anschliessend die abgetropften Nudeln unterheben;mit 3 EL Zitronensaft, 3 EL Reisessig sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Orzo-Nudeln anrichten, die gebratenen Blumenkohlröschen darauf verteilen und servieren.