Zutaten für 2 Portionen

Für das Sellerie-Curry

150 g Knollensellerie
1 EL Ingwer, gerieben
400 g Kartoffeln, festkochend
250 g Stangensellerie
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 TL Ras el Hanout (afrikanische Gewürzmischung)
400 ml Wasser
100 ml Kokosmilch
1 EL Kartoffelstärke
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Koriander
1 EL Sesamsamen, weiss

Würziges Sellerie-Curry

In diesem Curry spielt der Sellerie die Hauptrolle. Dazu gesellen sich Kartoffeln, Kokosmilch und weitere feine Zutaten – ein leckeres Gericht, das einfach zubereitet ist!

Zubereitung

1. Schritt

Den Knollensellerie schälen und in 5-mm-Würfel schneiden; 1 EL Ingwer reiben; die Kartoffeln schälen und in 2-cm-Würfel schneiden; den Stangesellerie schälen und in 4-cm-Stücke schneiden.

Eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Selleriewürfel 4 - 5 Min. braten; auf einem Teller zur Seite stellen.

2. Schritt

Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den geriebenen Ingwer mit 2 TL Ras el Hanout 1 Min. anbraten. Dann die Stangensellerie-Stücke sowie die Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 400 ml Wasser ablöschen, einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und ca. 15 Min. köcheln lassen.

3. Schritt

Wenn die Kartoffelwürfel gar sind, 1 EL Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser verrühren. Dann 100 ml Kokosmilch dazugeben, einmal aufkochen lassen und die angerührte Stärke einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Koriander fein schneiden, dann das Sellerie-Curry anrichten und mit den gebratenen Selleriewürfeln, 1 EL Sesamsamen sowie mit geschnittenem Koriander garniert servieren.