1. Schritt
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Dann eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Selleriewürfel 4 - 5 Min. braten; auf einem Teller beiseitestellen.
3. Schritt
Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den geriebenen Ingwer zusammen mit 2 TL Ras el Hanout 1 Min. anbraten. Dann die Selleriestücke sowie die Kartoffelwürfel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 400 ml Wasser ablöschen, einmal aufkochen und die Hitze reduzieren. Dann die Pfanne abdecken und ca. 15 Min. köcheln lassen.
4. Schritt
Wenn die Kartoffeln gar sind, 100 ml Kokosmilch dazugeben, einmal aufkochen lassen und die angerührte Stärke einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Das Sellerie-Curry anrichten und mit den gebratenen Selleriewürfeln, 1 EL Sesamsamen und dem gehackten Koriander bestreut servieren.