Zutaten für 4 Portionen

Für den Eintopf

220 g Karotten
500 g Kartoffeln, mehligkochend
10 g frischer Ingwer
200 g Lauch
800 g Chinakohl
Erdnussöl, hitzebeständig
1,5 Ltr. Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL frische Petersilie
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Chinakohl-Eintopf mit Ingwer

Dieser würzige Chinakohl-Eintopf schmeckt hervorragend! Und da er zudem ganz einfach und schnell zubereitet ist, könntest du ihn einfach mal testen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in breite Stifte schneiden; die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 1 EL Ingwer schälen und fein würfeln; den Lauch erst der Länge nach halbieren und in 1-cm-Stücke schneiden, dann über einem Sieb waschen und abtropfen lassen; den Chinakohl in grobe Streifen schneiden.

Einen Topf mit Erdnussöl erhitzen und die Karottenstifte 3 Min. dünsten. Dann die Kartoffelwürfel mit den Ingwerwürfeln dazugeben und unter Rühren weitere 5 Min. dünsten.

2. Schritt

Mit 1,5 Ltr. Gemüsebrühe auffüllen, die Chinakohlstreifen, die Lauchstücke sowie 1 Lorbeerblatt dazugeben und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Dann 2 EL Petersilie fein hacken, das Lorbeerblatt entfernen und mit 2 EL Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.