Zutaten für 4 Portionen

Für den Eintopf

220 g Karotten
500 g Kartoffeln, mehligkochend
10 g Ingwer
200 g Lauch
800 g Chinakohl
Erdnussöl, hitzebeständig
1,5 Ltr. Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 EL frische Petersilie
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Chinakohl-Eintopf mit Ingwer

Dieser würzige Chinakohl-Eintopf schmeckt hervorragend! Und da er zudem ganz einfach und schnell zubereitet ist, könntest du ihn einfach mal testen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Karotten schälen, längs vierteln und in 5-mm-Scheiben schneiden; die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; 1 EL Ingwer fein würfeln; den Lauch längs halbieren und in 1-cm-Stücke schneiden, dann über einem Sieb waschen und abtropfen lassen; den Chinakohl in grobe Streifen schneiden.

Dann einen Topf mit Erdnussöl erhitzen und die Karotten-Dreiecke 3 Min. dünsten. Dann die Kartoffelwürfel mit den Ingwerwürfel dazugeben und unter Rühren weitere 5 Min. dünsten.

2. Schritt

Mit 1,5 Ltr. Gemüsebrühe auffüllen, die Chinakohlstreifen, die Lauchstücke und 1 Lorbeerblatt dazugeben und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Dann 2 EL Petersilie fein hacken, das Lorbeerblatt entfernen und mit 2 EL Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.