Zutaten für 2 Portionen

Für den Chinakohl

4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
120 g rote Zwiebeln
400 g Chinakohl
150 Kirschtomaten
1 EL Yaconsirup
1 EL Apfelessig
1 EL mittelscharfer Senf
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
50 ml Sojasahne (alternativ Hafersahne)
1 EL Edelhefeflocken
1 EL Petersilie, gehackt

Chinakohl-Gemüse

Dieses Chinakohl-Gericht schmeckt hervorragend! Da es ganz einfach und sehr schnell zubereitet ist, werden auch Kochanfänger ihre Freude an diesem Rezept haben.

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden; den Chinakohl in Streifen schneiden; die Kirschtomaten halbieren. Dann einen breiten Topf mit 4 EL Erdnussöl erhitzen und die Zwiebelscheiben mit 1 EL Yaconsirup 2 Min. dünsten. Anschliessend die Chinakohlstreifen dazugeben, den Topf abdecken und ca. 4 Min. dünsten.

2. Schritt

In der Zwischenzeit 1 EL Apfelessig und 1 EL Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Topfinhalt geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die halbierten Tomaten kurz mitdünsten, 50 ml Sojasahne und 1 EL Edelhefeflocken einrühren; nochmals abschmecken.

1 EL Petersilie hacken; den Topfinhalt anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.