Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 20 Minuten
- Koch-/Backzei 20 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 744 kcal
- Kohlenhydrate 39 g
- Fett 49 g
- Eiweiss 25 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Falafel
- 100 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto) – gründlich spülen und abtropfen lassen
- 2 EL Chiasamen – mit 4 EL Wasser verrühren und quellen lassen
- 100 g Karotten, geschält (netto) – fein reiben
- 80 g Weisskohl (netto) – fein hacken
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Prise Chilipulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Erdnussöl, hitzebeständig
Für den Spinat
- 2 EL Margarine, vegan + hitzebeständig – (selbermachen)
- 1 EL fein geriebener Ingwer
- 500 g Spinat, TK – auftauen und auspressen
- 160 ml Sojasahne
- 1 Prise Muskatnusspulver
Falafel mit Spinat
Diese Falafel aus Kichererbsen, Karotten und Weisskohl sind pikant abgeschmeckt und werden mit einem feinen Rahmspinat serviert. Während Falafel normalerweise in viel Öl frittiert werden, braten wir die Bällchen diesmal in nur wenig Öl in der Pfanne und backen sie anschliessend wenige Minuten im Backofen.
Zubereitung
1. Schritt
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Für die Falafel 100 g Kichererbsen und die gequollenen Chiasamen in einem hohen Gefäss mit einem Stabmixer pürieren (kleine Stückchen sind ok) und in eine Schüssel füllen.
3. Schritt
Dann alle Zutaten – von Karotten bis Chilipulver – ebenfalls in die Schüssel geben, salzen und pfeffern, alles gut vermengen und kräftig abschmecken. Dann aus der Masse kleine Bällchen formen.
4. Schritt
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
5. Schritt
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Erdnussöl erhitzen. Die Falafel- Bällchen in die Pfanne geben, leicht flachdrücken und von beiden Seiten jeweils 4 - 5 Min. goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen, auf das Backblech legen und 5 Min. in den Ofen schieben.
6. Schritt
In der Zwischenzeit für den Spinat die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und 2 EL Margarine darin erhitzen. Den geriebenen Ingwer kurz andünsten, den Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Mit 160 ml Sojasahne ablöschen, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
7. Schritt
Die Falafel aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Spinat servieren.