Würzig marinierter Fenchel aus dem Ofen mit Hummus

1. Schritt

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. Den Fenchel halbieren und in 3-cm-Spalten schneiden. Dann in einer grossen Schüssel ⅓ TL Zimt mit 2 EL Olivenöl verrühren, die Fenchelspalten hineingeben, mit 2 EL Dinkelmehl bestäuben, vermengen und auf dem Backblech verteilen; 25 Min. backen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit für den Hummus die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen; währenddessen den Knoblauch reiben; von der Zitrone ⅓ TL + ½ TL Abrieb und 1 ½ EL Saft vorbereiten.

Die abgetropften Kichererbsen mit dem geriebenen Knoblauch, ⅓ TL Zitronenabrieb, 1 ½ EL Zitronensaft, 140 ml kaltem Wasser, 2 EL Tahini, 20 g Olivenöl, ¾ TL Kreuzkümmel, ⅓ TL edelsüssem Paprikapulver und 1 Msp. geräuchertem Paprikapulver in einem Mixer fein pürieren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Granatapfel halbieren und über einer Schüssel die Kerne herausklopfen.

Die gebackenen Fenchelspalten zusammen mit dem Hummus anrichten; mit den Granatapfelkernen und ½ TL Zitronenabrieb bestreut servieren.

3. Schritt

Den Granatapfel halbieren und über einer Schüssel die Kerne herausklopfen.

Die gebackenen Fenchelspalten zusammen mit dem Hummus anrichten; mit den Granatapfelkernen und ½ TL Zitronenabrieb garniert servieren.