Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 555 kcal
- Kohlenhydrate 62 g
- Fett 23 g
- Eiweiss 22 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den Blumenkohl
- 200 g Blumenkohl
- 200 g Romanesco
- 2 ofenfeste Formen
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 TL schwarze Senfsamen
- 1 TL Currypulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Baby Ananas, netto
- 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht 140 g)
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Yaconsirup
- ½ TL Chiliflocken
Für den Dip
- 1 TL fein geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl, geröstet
- 150 g Sojajoghurt
- 1 EL Mandelmus, weiss
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Yaconsirup
- ½ TL mildes Currypulver
Für den Dip
Geschmorter Blumenkohl mit Kichererbsen und Ananas
Unser geschmorter Blumenkohl wird mit Ananas, Kichererbsen und Mandelsplittern schonend im Ofen zubereitet und anschliessend mit einem wunderbaren Dressing versehen.
Zubereitung
1. Schritt
Für den geschmorten Blumenkohl den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl sowie den Romanesco in Röschen schneiden und in der ofenfesten Form verteilen.
Mit 2 EL Erdnussöl beträufeln, mit 1 TL schwarze Senfsamen bestreuen und mit 1 TL Curry, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und 15 Min. im Ofen schmoren.
2. Schritt
In der Zwischenzeit von der Ananas erst den Strunk entfernen; dann in 1-cm-Würfel schneiden; die Kichererbsen über einem Sieb spülen und abtropfen lassen.
Die Ananaswürfel mit den abgetropften Kichererbsen in die zweite ofenfeste Form geben und mit 2 EL Tamari, 1 EL Yaconsirup und ½ TL Chiliflocken gut vermengen. Dann ebenfalls 10 Min. in den Ofen schieben.
3. Schritt
In der Zwischenzeit für den Dip 1 TL Ingwer reiben und mit 1 TL geröstetem Sesamöl, 150 g Sojajoghurt, 1 EL Mandelmus, 1 EL Zitronensaft sowie mit 1 TL Yaconsirup und mit ½ TL mildem Currypulver; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den geschmorten Blumenkohl mit den Kichererbsen und der Ananas anrichten und zusammen mit dem Dip geniessen.