Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 20 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 397 kcal
- Kohlenhydrate 38 g
- Fett 24 g
- Eiweiss 6 g
- Ballaststoffe 4 g
Zutaten für 2 Portionen
Für den Hirsesalat
- 80 g Hirse
- 230 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 g frische, glatte Petersilie
- 5 g frische Minze
- ½ Bio-Zitrone
- 1 EL Reissirup
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Hirse-Bowl mit Tomaten und Kräutern
Unser leichter Hirsesalat schmeckt durch das Zitronen-Vinaigrette angenehm frisch und wird von Petersilie und Minze begleitet. Einfach und schnell – daher unbedingt nachkochen.
Zubereitung
1. Schritt
Die Hirse gründlich waschen und abtropfen lassen, 230 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die abgetropfte Hirse hineingeben und 10 - 15 Min. köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 5 Min. quellen lassen.
Währenddessen die Tomaten vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden; die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden; die Petersilie und die Minze fein schneiden.
2. Schritt
Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen, beides in eine Schüssel geben. 1 EL Reissirup dazugeben und unter Rühren 3 EL Olivenöl hineinträufeln. Die gekochte Hirse unterheben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und ggf. etwas abkühlen lassen.
Die Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebelringe und die geschnittenen Kräutern unterheben, nochmals abschmecken und servieren.