Für den Hirsesalat
- 80 g Hirse
- 230 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 g frische, glatte Petersilie
- 5 g frische Minze
- ½ Bio-Zitrone
- 1 EL Reissirup
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
24 September 2023
Hirse-Bowl mit Tomaten und Kräutern
Unser leichter Hirsesalat schmeckt durch das Zitronen-Vinaigrette angenehm frisch und wird von Petersilie und Minze begleitet. Einfach und schnell – daher unbedingt nachkochen.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 397
kcal
Kohlenhydrate 38
g
Eiweiss 6
g
Fett 24
g
Ballaststoffe 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Die Hirse gründlich waschen und abtropfen lassen, 230 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die abgetropfte Hirse hineingeben und 10 - 15 Min. köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 5 Min. quellen lassen.
Währenddessen die Tomaten vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden; die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden; die Petersilie und die Minze fein schneiden.
2. Schritt
Von der Zitrone 1 TL Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen, beides in eine Schüssel geben. 1 EL Reissirup dazugeben und unter Rühren 3 EL Olivenöl hineinträufeln. Die gekochte Hirse unterheben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und ggf. etwas abkühlen lassen.
Die Tomatenwürfel, die Frühlingszwiebelringe und die geschnittenen Kräutern unterheben, nochmals abschmecken und servieren.
Unser Hinweis:
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