Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffeln mit Linsen und Gemüse

40 g rote Linsen
250 g Kartoffeln, festkochend
450 g Weisskohl
200 g grüne Paprika
100 g Karotten
1 EL Ingwer, gerieben
Kokosöl
1 TL schwarze Senfsamen
3 TL Garam Masala
2 TL Tandoori Masala
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
400 ml Wasser
100 g Sojajoghurt
1 EL Yaconsirup

Kartoffeln mit Linsen und Gemüse - indisch

Dieses würzige indische Gericht ist ganz einfach zubereitet: Gewürze und Linsen dünsten, das Gemüse dazugeben und köcheln lassen. Dann Sojajoghurt einrühren und geniessen – mega lecker!

Zubereitung

1. Schritt

Die roten Linsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen und abtropfen lassen; die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; den Weisskohl in 1-cm-Streifen schneiden; die grüne Paprika entkernen und in Streifen schneiden; die Karotten schälen und in 1-cm-Scheiben schneiden; den Ingwer reiben.

2. Schritt

Einen Topf mit Kokosöl erhitzen und 1 TL schwarze Senfsamen ca. 2 Min. dünsten, bis sie zu springen beginnen. Dann die abgetropften Linsen und den geriebenen Ingwer dazugeben und 2 Min. mitdünsten. Mit 3 TL Garam Masala und 2 TL Tandoori Masala bestäuben und verrühren.

3. Schritt

Dann die Kartoffelwürfel, die Weisskohl- und Paprikastreifen sowie die Karottenscheiben dazugeben und 3 Min. braten. Mit 400 ml Wasser ablöschen, salzen, pfeffern und einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und abgedeckt 15 - 20 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, 150 g Sojajoghurt sowie 1 EL Yaconsirup einrühren und abschmecken.

Das indische Kartoffelgericht anrichten und servieren.