Zutaten für 2 Portionen

Für die Kichererbsen-Bowl mit Spinat und Kartoffeln

350 g Kartoffeln, mehligkochend
80 g Zwiebeln
220 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
Olivenöl, hitzebeständig
280 g geschälte Tomaten, aus dem Glas
400 ml Wasser
3 EL Tamari (Sojasauce)
2 EL Yaconsirup
1 EL Tahini (Sesampaste)
1 EL Senf
1 TL Tamarindenpaste
1 Prise Cayennepfeffer
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
150 g junger Blattspinat
150 ml Sojasahne

Kichererbsen-Bowl mit Spinat und Kartoffeln

Dieses pikante Kichererbsen-Gericht mit Kartoffeln und Blattspinat schmeckt herrlich aromatisch und ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden; die Kichererbsen über einem Sieb spülen und abtropfen lassen.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel 3 Min. braten. Dann die Zwiebelstreifen 2 Min. mitbraten. 280 g geschälte Tomaten dazugeben, mit einem Pfannenheber zerdrücken und 5 Min. köcheln lassen. 400 ml Wasser einrühren und 10 Min. weiterköcheln lassen.

2. Schritt

Anschliessend die abgetropften Kichererbsen dazugeben und 3 EL Tamari, 2 EL Yaconsirup, 1 EL Tahini, 1 EL Senf, 1 TL Tamarindenpaste sowie 1 Prise Cayenne einrühren; salzen, pfeffern und 5 Min. kochen lassen. Dann den Balttspinat unterheben und vermengen, 150 ml Sojasahne einrühren und 1 Min. mitkochen; die Pfanne vom Herd nehmen und abschmecken.

Die Kichererbsen-Bowl anrichten und servieren.