Zutaten für 2 Portionen

Für das Lauchgemüse

150 g Shiitake-Pilze
2 EL Knoblauch
350 g Lauch
2 EL Pinienkerne
200 ml Wasser
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Lauchgemüse mit Shiitake

Bei diesem Lauchgemüse mit Shiitake stimmt einfach alles. Die verwendeten Gewürze verbinden sich exzellent mit den Lauch- und Pilzaromen und so entsteht im Nu ein delikates Gericht.

Zubereitung

1. Schritt

Die Shiitake-Pilze in Streifen schneiden; 2 EL Knoblauch fein hacken; den Lauch halbieren und schräg in ca. 1-cm-Stücke schneiden; 2 EL Pinienkerne fettfrei rösten und zur Seite stellen.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Shiitakestreifen mit dem gehackten Knoblauch ca. 3 Min. anbraten. Dann die Lauchstücke dazugeben und 4 - 5 Min. unter gelegentlichem Rühren mitbraten.

Mit 200 ml Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis der Lauch gar ist. Dann mit 2 EL Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken; mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.