Zutaten für 2 Portionen

Für den Rosenkohl und den Reis

120 g Vollkornreis – über einem Sieb gründlich spülen
400 g Rosenkohl – waschen, das Ende abschneiden; den Strunk kreuzweise einschneiden
200 g Maronen, gekocht
600 ml + 360 ml Wasser
250 ml Hafersahne
3 EL Kokosöl
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 Prise Muskatnusspulver
5 EL gehackte Petersilie
4 Stängel Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Rosenkohl mit Maronen und Vollkornreis auf einem Teller serviert

Rosenkohl mit Maronen an Vollkornreis

Der wunderbare Rosenkohlgeschmack harmoniert perfekt mit der Süsse der Maronen. Die würzige Kräuter-Sahnesauce vollendet dieses Gericht.

Zubereitung

1. Schritt

Als Erstes den Reis mit 360 ml Wasser und ½ TL Salz zum Kochen bringen. Dann den Topf abdecken, die Hitze stark reduzieren und den Reis ca. 40 Min. leicht köchelnd garen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit den Rosenkohl mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz 8 - 10 Min. kochen, so dass er noch bissfest ist. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

3. Schritt

Eine Pfanne mit 2 EL Kokosöl erhitzen. Die Thymianstängel darin anbraten, die Petersilie dazugeben, kurz verrühren und mit Tamari ablöschen. Dann die Hafersahne angiessen und einmal aufkochen lassen.

4. Schritt

Die Thymianstängel entfernen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Dann den Rosenkohl und die Maronen in die Pfanne geben, gut verrühren und 2 Min. kochen lassen.

5. Schritt

Den Herd abschalten, nochmals abschmecken und abgedeckt beiseitestellen, bis der Reis gar ist.

6. Schritt

Den Rosenkohl mit den Maronen auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit dem Reis geniessen.