Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 35 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 570 kcal
- Kohlenhydrate 54 g
- Fett 33 g
- Eiweiss 9 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Pellkartoffeln und Avocadocreme
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Tomate
- 2 EL frische Petersilie
- 2 reife Avocados
- 2 EL Zitronensaft
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Pellkartoffeln mit Avocadocreme
Eine Avocadocreme ist blitzschnell zubereitet und schmeckt besonders gut zu Pellkartoffeln. Und da sie einfach köstlich ist, solltest du sie unbedingt testen!
Zubereitung
1. Schritt
Die Kartoffeln in reichlich Wasser ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit die Tomate in kleine Würfel schneiden; 2 EL Petersilie fein hacken.
Für die Avocadocreme die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel zerdrücken, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie unterheben. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schritt
Die gegarten Kartoffeln erst abkühlen lassen, dann pellen, halbieren und die Schnittflächen leicht salzen. Schliesslich zusammen mit der Avocadocreme anrichten und geniessen.