Pellkartoffeln mit Avocadocreme

Name: Pellkartoffeln mit Avocadocreme
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 reife Avocados; 1 Tomate – in kleine Würfel schneiden; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL fein gehackte Petersilie; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Eine Avocadocreme ist blitzschnell zubereitet und schmeckt besonders gut zu Pellkartoffeln. Und da sie einfach köstlich ist, solltest du sie unbedingt testen!

Rezeptentwicklung: Ben

2 Kommentare

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Pellkartoffeln und Avocadocreme

400 g Kartoffeln, mehligkochend
2 reife Avocados
1 Tomate – in kleine Würfel schneiden
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL fein gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 570 kcal

Kohlenhydrate 54 g

Eiweiss 9 g

Fett 33 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Die Kartoffeln in reichlich Wasser ca. 35 Min. garen. In der Zwischenzeit die anderen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Für die Avocadocreme die Avocados entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in eine Schüssel geben. Dann mit einer Gabel zerdrücken, die Tomatenwürfel und die gehackte Petersilie unterheben, 2 EL Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Die Kartoffeln pellen, halbieren und die Schnittflächen leicht salzen. Dann zusammen mit der Avocadocreme anrichten und geniessen.

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