Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 304 kcal
- Kohlenhydrate 43 g
- Fett 11 g
- Eiweiss 6 g
- Ballaststoffe 6 g
Zutaten für 2 Portionen
Für das Kartoffelpüree
- 500 g blaue Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler)
- 50 g Crème fraîche, vegan
- 20 g Butter, vegan
- 2 Msp. Muskatnusspulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL frischer Thymian
Blaues Kartoffelpüree mit veganer Crème fraîche und Thymian
Wir empfehlen dieses einzigartige blaue Kartoffelpüree, verfeinert mit cremiger Crème fraîche und aromatischem Thymian, eine farbenfrohe und geschmackvolle Beilage
Zubereitung
1. Schritt
Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 20 - 25 Min. weichkochen.
Die gegarten Kartoffeln über einem Sieb abgiessen, abtropfen und kurz ausdämpfen lassen. Dann pellen, grob zerkleinern, zurück in den Topf geben und fein stampfen.
2. Schritt
50 g Crème fraîche, 20 g Butter sowie 2 Msp. Muskatnusspulver dazugeben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kartoffelpüree anrichten und mit gezupftem Thymian garniert servieren.