Zutaten für 2 Portionen

Für die Kartoffel-Lauch-Pfanne

500 g Kartoffeln, festkochend
400 g Lauch
1 Knoblauchzehe
4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Yaconsirup
½ TL Chiliflocken

Kartoffel-Lauch-Pfanne - asiatisch

Diese leicht scharfe Kartoffel-Lauch-Pfanne schmeckt unglaublich lecker. Ein Gericht mit wenig Zutaten, preiswert und schnell zubereitet.

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in 7-mm-Scheiben schneiden; den Lauch halbieren, in 1-cm-Streifen schneiden und waschen; den Knoblauch hacken.

Einen Topf mit reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Kartoffelscheiben 6 Min. kochen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen; dabei das Wasser weiter kochen lassen.

2. Schritt

Eine breite Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die abgetropften Kartoffelscheiben beidseitig jeweils 5 - 7 Min. braten, bis sie eine schöne Bräune aufweisen; dabei die Pfanne hin und wieder schwenken. Dann salzen, pfeffern und auf einem Teller zur Seite stellen.

Währenddessen den Lauch in den Topf geben und 2 Min. kochen lassen. Dann über einem Sieb abgiessen und gründlich abtropfen lassen. Anschliessend die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den abgetropftenLauch mit dem gehackten Knoblauch ca. 3 Min. braten.

3. Schritt

Mit 4 EL Tamari ablöschen, 1 EL Yaconsirup und ½ TL Chiliflocken dazugeben und verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die gebratenen Kartoffelscheiben zum gebratenen Lauch in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffel-Lauch-Pfanne anrichten und servieren.