Diese leicht scharfe Kartoffel-Lauch-Pfanne schmeckt unglaublich lecker. Sie ist ganz einfach und schnell zubereitet – daher unbedingt testen.
Einen Topf mit reichlich Wasser aufkochen, salzen und darin die Kartoffeln 6 Min. kochen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Das Wasser weiterkochen lassen.
Eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Kartoffeln beidseitig ca. 5 - 7 Min. braten, bis sie eine schöne Bräune aufweisen; dabei die Pfanne hin und wieder schwenken. Dann salzen, pfeffern und auf einem Teller beiseitestellen.
Währenddessen den Lauch in den Topf geben, 2 Min. kochen, abgiessen und gründlich abtropfen lassen.
Die Pfanne erneut mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und den Lauch zusammen mit dem Knoblauch ca. 3 Min. braten. Mit 4 EL Tamari ablöschen, 1 EL Yaconsirup und ½ TL Chiliflocken dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die gebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffel-Lauch-Pfanne anrichten und servieren.
