Zutaten für 2 Portionen

Für 8 kleine Kartoffel-Bällchen

200 g Kartoffeln – schälen und in kleine Würfel schneiden
100 g Haferflocken
2 TL Kartoffelstärke
1 EL Tamari (Sojasauce)
20 g Basilikum – fein hacken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
5 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Für die Karotten-Cremesauce

1 EL Kokosöl
50 g Karotten – schälen und in kleine Würfel schneiden
5 Cashewkerne – grob hacken
1 EL Tamari (Sojasauce)
1 TL Senf
20 g Edelhefeflocken
1 EL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Garam Masala
200 ml Wasser
2 EL grob gehackte Petersilie

Kartoffel-Bällchen an Karotten-Cremesauce

Bei diesen Kartoffel-Bällchen stimmt einfach alles! Die Gewürze sind perfekt aufeinander abgestimmt und verleihen den Bällchen zusammen mit der Sauce einen einzigartig-vollmundigen Geschmack.

Zubereitung

1. Schritt

Für die Kartoffel-Bällchen als Erstes die Zutaten vorbereiten. Dann die Kartoffelwürfel in einem Mixer pürieren und in eine Schüssel umfüllen. 100 g Haferflocken, 2 TL Kartoffelstärke, 1 EL Tamari und das gehackte Basilikum dazugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse mit den Händen gut verkneten und zu kleinen, gleich grossen Bällchen rollen.

2. Schritt

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen.

3. Schritt

Eine Pfanne mit 5 EL Erdnussöl erhitzen. Die Bällchen hineingeben, ganz leicht andrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Dann auf einen Teller legen und 10 Min. in den Ofen schieben.

4. Schritt

Für die Sauce eine Pfanne mit 1 EL Kokosöl erhitzen und die Karotten zusammen mit den gehackten Cashewkernen ca. 3 Min. anbraten. Mit 1 EL Tamari ablöschen, mit 1 TL Senf, 20 g Hefeflocken, 1 EL Paprika,edelsüss und 1 TL Garam Masala würzen und kurz verrühren.

5. Schritt

Mit 200 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Dann in einem Mixer fein pürieren, die Sauce zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt

Schliesslich die Sauce auf zwei Teller verteilen, die Kartoffel-Bällchen darauf platzieren und mit 2 EL Petersilie bestreut servieren.

7. Schritt

Hier findest du ein weiteres Rezept für leckere Kartoffelbällchen.