Zentrum der Gesundheit
  • Kartoffel-Bällchen
11 Januar 2025

Kartoffel-Bällchen an Karotten-Cremesauce

Bei diesen Kartoffel-Bällchen stimmt einfach alles! Die Gewürze sind perfekt aufeinander abgestimmt und verleihen den Bällchen zusammen mit der Sauce einen einzigartig-vollmundigen Geschmack.

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für 8 kleine Kartoffel-Bällchen

  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Mixer
  • 20 g Basilikum
  • 100 g Haferflocken
  • 2 TL Kartoffelstärke
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
  • 5 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Für die Karotten-Cremesauce

  • 50 g Karotten
  • 5 Cashewkerne
  • 2 EL grob gehackte Petersilie
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 TL Senf
  • 20 g Edelhefeflocken
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüss
  • 1 TL Garam Masala
  • 200 ml Wasser
  • 1 Mixer
Nährwerte pro Portion
Kalorien 677 kcal
Kohlenhydrate 70 g
Eiweiss 9 g
Fett 35 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für die Kartoffel-Bällchen die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Kartoffelwürfel in dem Mixer pürieren und in eine Schüssel umfüllen. Das Basilikum fein hacken und mit 100 g Haferflocken, 2 TL Kartoffelstärke sowie mit 1 EL Tamari dazugeben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse mit den Händen gut verkneten und zu kleinen, gleich grossen Bällchen rollen.

2. Schritt

Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Dann eine Pfanne mit 5 EL Erdnussöl erhitzen, die Bällchen hineingeben,ganz leicht andrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschliessend auf einen Teller legen und 10 Min. in den Ofen schieben.

3. Schritt

Für die Cremesauce die Kaotten schälen und in kleine Würfel schneiden; die Cashewkerne sowie die Petersilie grob hacken.

Dann eine Pfanne mit 1 EL Kokosöl erhitzen und die Karottenwürfel mit den gehackten Cashewkernen ca. 3 Min. anbraten.

Mit 1 EL Tamari ablöschen, mit 1 TL Senf, 20 g Hefeflocken, 1 EL Paprika,edelsüss und 1 TL Garam Masala würzen und kurz verrühren.

4. Schritt

Mit 200 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Dann in dem Mixer fein pürieren und die Sauce zurück in die Pfanne geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schliesslich die Sauce auf zwei Teller verteilen, die Kartoffel-Bällchen darauf platzieren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Hier findest du ein weiteres Rezept für leckere Kartoffelbällchen.

Unser Hinweis:

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