Zutaten für 2 Portionen

Für die Nudeln mit Zitronengeschmack

250 g Vollkorn-Rigatoni (altern. Pasta nach Wahl)
1 EL Sesamsamen, weiss
1 EL Sesamsamen, schwarz
½ Bio-Zitrone
2 EL Petersilie, gehackt
3 EL Frischkäse, vegan
1 EL Edelhefeflocken
Olivenöl, kaltgepresst
3 EL Parmesan-Ersatz

Nudeln mit Zitronengeschmack

Cremige Nudeln mit Zitronengeschmack und knusprigen Sesamsamen – ein harmonisches Gericht, dass in nur 20 Minuten zubereitet ist und unglaublich gut schmeckt!

Zubereitung

1. Schritt

Die Pasta nach Packungsangabe al dente garen. Dann über einem Sieb abgiessen; dabei 150 ml vom Kochwasser auffangen und die Nudeln abtropfen lassen.

Währenddessen 1 EL weisse und 1 EL schwarze Sesamsamen fettfrei rösten; von der ½ Zitrone die Schale abreiben; die Petersilie fein hacken.

2. Schritt

Den Pasta-Topf zurück auf den Herd stellen, 150 ml Kochwasser hineingeben, 3 EL Frischkäse einrühren und erwärmen. Dann die abgetropfte Pasta unterheben, den Zitronenabrieb und 1 EL Edelhefeflocken vorsichtig einrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln; Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta anrichten; mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit der gehackten Petersilie und garniert servieren.