Zutaten für 2 Portionen

Für die Reisnudeln und die Pilze

160 g breite Reisnudeln
400 g Pilze, gemischt
1 rote Chilischote
1 Nori Algenblatt
1 Mixer
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
300 ml Wasser
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Edelhefeflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 TL Kartoffelstärke
3 cm Ingwer
2 EL Thai-Basilikum
1 EL Sesamöl, geröstet

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Pilze an Reisnudeln - asiatisch

Wenn du die asiatische Küche liebst, ist dieses würzig-pikante Nudelgericht genau das Richtige für dich. Es schmeckt hervorragend und ist zudem schnell und einfach nachzukochen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Reisnudeln nach Packungsangabe garen. Dann über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und warmhalten.

In der Zwischenzeit die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden; die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden; das Algenblatt im Mixer pulverisieren und zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Pilzstücke ca. 4 Min. braten. Währenddessen 300 ml Wasser mit den Chiliringen, ½ TL Nori-Algenpulver; 1 EL Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Dann die Pilzstücke damit ablöschen und 3 - 4 Min. kochen lassen. In der Zwischenzeit 2 TL Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser verrühren. Anschliessend die angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen; die Pfanne vom Herd nehmen.

3. Schritt

Den Ingwer erst schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in feine Stifte schneiden; 2 EL Thai-Basilikum fein hacken. Die Ingwerstifte, das gehackte Thai-Basilikum sowie 1 EL Sesamöl über den Pfanneninhalt geben, gut vermengen und abschmecken.

Die Reisnudeln auf zwei Teller verteilen, den Pfanneninhalt darüber verteilen und servieren.