1. Schritt
Die Reisnudeln nach Packungsangabe garen. Dann über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und warmhalten.
In der Zwischenzeit die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden; die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden; das Algenblatt im Mixer pulverisieren und zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen.
2. Schritt
Eine Pfanne mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Pilzstücke ca. 4 Min. braten. Währenddessen 300 ml Wasser mit den Chiliringen, ½ TL Nori-Algenpulver; 1 EL Edelhefeflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Dann die Pilzstücke damit ablöschen und 3 - 4 Min. kochen lassen. In der Zwischenzeit 2 TL Kartoffelstärke mit 2 EL Wasser verrühren. Anschliessend die angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen; die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Schritt
Den Ingwer erst schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in feine Stifte schneiden; 2 EL Thai-Basilikum fein hacken. Die Ingwerstifte, das gehackte Thai-Basilikum sowie 1 EL Sesamöl über den Pfanneninhalt geben, gut vermengen und abschmecken.
Die Reisnudeln auf zwei Teller verteilen, den Pfanneninhalt darüber verteilen und servieren.