Für die Reisnudeln und die Pilze
- 160 g breite Reisnudeln
- 400 g Pilze, gemischt – in mundgerechte Stücke schneiden
- 3 cm Ingwerwurzel – erst in dünne Scheiben; dann in feine Streifen schneiden
- 1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden
- © ZDG/nigelcrane
05 Oktober 2023
Pilze an Reisnudeln - Asiatisch
Wenn du die asiatische Küche liebst, ist dieses würzig-pikante Nudelgericht genau das Richtige für dich. Es schmeckt hervorragend und ist zudem schnell und einfach nachzukochen.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
- 300 ml Wasser
- 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Edelhefeflocken
- ½ TL Nori Algenpulver – dazu 1 Algenblatt im Mixer pulverisieren; den Rest zur Aufbewahrung in ein verschliessbares Glas füllen
- 2 TL Kartoffelstärke – mit 2 EL Wasser verrühren
- 2 EL fein gehacktes Thai-Basilikum
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 483
kcal
Kohlenhydrate 72
g
Eiweiss 15
g
Fett 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Als Erstes die Reisnudeln nach Packungsangabe garen. Dann über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und ggf. warmhalten.
2. Schritt
In der Zwischenzeit das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 4 Min. braten.
3. Schritt
Währenddessen Wasser, Tamari, Chili, Hefeflocken, Algen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, die Pilze damit ablöschen und 3 - 4 Min. kochen lassen. Dann die Kartoffelstärke einrühren, nochmals aufkochen und die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Schritt
Ingwer-Streifen, Thai-Basilikum und Sesamöl über den Pfanneninhalt geben, gut vermengen und abschmecken.
5. Schritt
Die Reisnudeln auf zwei Teller verteilen, die Pilze mit der Sauce darübergeben und servieren.
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