Zutaten für 2 Portionen (als Hauptmahlzeit)

Für den Djuvec-Reis

100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
200 g rote Paprika
100 g Tomaten
Olivenöl, hitzebeständig
2 EL Tomatenmark
¾ TL Paprikapulver, edelsüss
140 g weisser Langkornreis
350 ml Gemüsebrühe
70 g Ajvar
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
70 g Erbsen, TK
10 g frische Petersilie

Djuvec-Reis – serbischer Gemüsereis mit Ajvar und Erbsen

Unser herzhafter Djuvec-Reis ist ein würziges serbisches Reisgericht mit Ajvar, Erbsen und frischem Gemüse. Er ist aromatisch, sättigend und in nur 35 Minuten zubereitet. Er ist die perfekte Beilage oder eigenständige Hauptmahlzeit für alle, die die mediterrane und Balkan-Küche lieben!

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein würfeln; die Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln; die Tomate vierteln, den Strunk entfernen und ebenfalls fein würfeln.

2. Schritt

Eine grosse Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel 3 - 5 Min. scharf anbraten. Dann 2 EL Tomatenmark einrühren, mit ¾ TL Paprikapulver bestäuben und den Reis unterheben. Die Tomatenwürfel, 350 ml Gemüsebrühe und 70 g Ajvar einrühren, aufkochen und dabei salzen sowie pfeffern. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und ca. 10 Min. garen; gelegentlich umrühren. Danach die Erbsen dazugeben und weiterer 10 - 15 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Petersilie fein schneiden, unter den Reis heben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis anrichten und servieren. Er eignet sich als tolle Beilage zu den Ražnjići (Pilzspiesse).