Zutaten für 2 Portionen

Für den Reis und die Avocado-Limetten-Creme

1 hohes Gefäss + 1 Stabmixer
200 g Naturreis
1 Bio-Limette
1 Knoblauchzehe (optional)
2 Avocados
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
15 g Tahini (Sesampaste)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL schwarze Sesamsamen
1 EL frischer Koriander

Reis mit Avocado-Limetten-Creme

Dieses einfache Reisgericht schmeckt in Kombination mit der Avocado-Limetten-Creme vorzüglich! Darüber hinaus ist es ausgesprochen gesund und sehr sättigend.

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis in einem Topf mit Wasser aufkochen und ca. 40 Min. weichgaren (je nach Packungsangabe).

Währenddessen für die Avocado-Limetten-Creme von der Limette ½ TL Schale reiben und 3 EL Saft auspressen; den Knoblauch schälen und grob zerkleinern; von 1 Avocado das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit ½ TL Limettenabrieb, 3 EL Limettensaft, dem zerkleinerten Knoblauch, 3 EL Olivenöl, 1 ½ EL Tamari sowie mit 15 g Tahini in das hohe Gefäss geben. Dann mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

2. Schritt

1 EL Sesamsamen kurz fettfrei rösten und zur Seite stellen; 1 EL Koriander grob zupfen. Sobald der Reis weich ist, den Topf vom Herd nehmen. Dann die zweite Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Die Avocado-Limetten-Creme unter den Reis heben und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken; jedoch keinesfalls noch einmal erhitzen!

Den Reis auf zwei Schalen verteilen und die Avocadoscheiben dekorativ auf dem Reis anrichten. Mit gezupftem Koriander garnieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.