Für den Reis und die Avocado-Limetten-Creme
- 160 g Naturreis
- 2 Avocados (à ca. 300 g)
- © ZDG/nigelcrane
09 August 2021
Reis mit Avocado-Limetten-Creme
Dieses einfache Reisgericht schmeckt in Kombination mit der Avocado-Limetten-Creme vorzüglich und ist darüber hinaus ausgesprochen gesund und sehr sättigend.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 2 Portionen
Weitere Zutaten und Gewürze
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 1 Bio Limette – davon 3 EL Saft + ½ TL Abrieb
- 1 ½ EL Tamari (Sojasauce)
- 15 g Tahini (Sesampaste)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- ½ EL schwarze Sesamsamen – kurz fettfrei rösten
- 1 EL grob geschnittener Koriander
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 883 kcal
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiss 7 g
Fett 60 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
1. Schritt
Als Erstes den Reis ca. 40 Min. weichgaren (je nach Packungsangabe).
2. Schritt
Währenddessen das Fruchtfleisch einer Avocado aus der Schale lösen und zusammen mit Olivenöl, Limettensaft + -abrieb, Tamari, Knoblauch und Tahini in ein hohes Gefäss geben. Dann mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
3. Schritt
Sobald der Reis weich ist, vom Herd nehmen. Dann die andere Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Die Avocado-Limetten-Creme unter den Reis heben und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Keinesfalls noch einmal erhitzen!
4. Schritt
Den Reis auf zwei Schalen verteilen und die Avocado-Scheiben dekorativ auf dem Reis anrichten. Mit Koriander und den schwarzen Sesamsamen bestreut servieren.
Tipp: Der Reis mit Avocado-Limetten-Creme schmeckt auch kalt hervorragend. Er sollte jedoch nicht erneut erwärmt werden, da die Avocado dann einen bitteren Geschmack entwickelt.