Zutaten für 2 Portionen

Für die Reisbällchen

200 g Vollkorn-Basmatireis – über einem Sieb gründlich spülen
500 ml Wasser
4 EL Tamari (Sojasauce)
4 EL Vollkorn-Dinkelmehl
2 TL Bio-Maisstärke
4 EL fein gehacktes Basilikum
2 EL fein gehackter Oregano
1 EL Kokosflocken
1 TL Currypulver
½ TL Kurkumapulver
5 EL Kokosöl
50 g Sprossen nach Wahl (optional)

Für den Joghurt-Dip

150 g Sojajoghurt
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Senf
1 Msp. Knoblauchpulver
1 Msp. Zwiebelpulver
2 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Gebratene Reisbällchen mit Joghurt-Dip auf einem Teller serviert

Reisbällchen - gebraten mit Joghurt-Dip

Diese Reisbällchen solltest du probieren! Sie sind knusprig im Biss und ausgesprochen köstlich im Geschmack. Dazu servieren wir einen herrlich-frischen Joghurt-Dip.

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis mit 500 ml gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und so lange köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten. Dann für den Joghurt-Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühlstellen.

2. Schritt

Den gegarten Reis in eine Schüssel füllen. 100 ml Kokosmilch, 4 EL Tamari, 4 EL Dinkelmehl, 2 TL Maisstärke, das gehackte Basilikum und den gehackten Oregano dazugeben und mit feuchten Händen zu einem Teig vermengen. Dann 1 EL Kokosflocken unterheben und mit 1 TL Curry, ½ TL Kurkuma würzen. Mit Salz abschmecken, nochmals gut vermengen und in gleich grosse Bällchen formen.

3. Schritt

Eine Pfanne mit 5 EL Kokosöl erhitzen und die Bällchen darin rundherum goldbraun ausbacken; zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

4. Schritt

Eine Schale mit 50 g Sprossen bedecken und die Reisbällchen darauf anrichten. Den Joghurt-Dip aus dem Kühlschrank nehmen und z. B. zusammen mit einem feinen Blattsalat geniessen.