Zutaten für 2 Portionen

Für die Tikka Masala Sauce

60 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 milde rote Chilischote
1 EL Ingwer, gerieben
Margarine
¾ TL Paprikapulver, edelsüss
1 ½ TL Garam Masala
½ TL Korianderpulver
½ TL Kreuzkümmelpulver
½ TL Kurkumapulver
1 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
350 ml passierte Tomaten, aus dem Glas
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
3 TL Kokosblütenzucker
150 ml Kokosmilch
220 g Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
2 EL Koriander, gehackt

Für die Kräuterseitlinge

150 g Kräuterseitlinge
2 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Bio-Maisstärke
Erdnussöl, hitzebeständig

Tikka Masala mit Kichererbsen in einer weissen Schüssel

Tikka Masala mit Kichererbsen - vegan

Tikka Masala lebt von den köstlichen Gewürzen, die dem indischen Gericht ein herrliches Aroma verleihen! Wir servieren dazu knusprig gebratene Kräuterseitlinge – eine perfekte Kombination!

Zubereitung

1. Schritt

Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch hacken; die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden; den Ingwer reiben.

Einen Topf mit Margarine erhitzen, die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, die Chiliringe und den geriebenen Ingwer 3 Min. dünsten. Dann mit ¾ TL Paprikapulver, 1 ½ TL Garam Masala, je ½ TL Koriander, Kreuzkümmel und Kurkumapulver bestäuben, kurz mitdünsten und 1 EL Tomatenmark einrühren. Mit 100 ml Wasser ablöschen, 350 ml passierten Tomaten einrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt sowie 3 TL Kokosblütenzucker dazugeben und 35 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser aufkochen, salzen, die Kräuterseitlinge dazugeben und 5 Min. kochen lassen; über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, spülen und abtropfen lassen.

Die abgetropften Kräuterseitlinge längs halbieren und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann 2 EL Tamari in eine Schüssel geben, die halbierten Pilze dazugeben und vermengen. 3 EL Maisstärke auf einen Teller geben, die marinierten Pilzscheiben dazugeben und gut vermengen.

3. Schritt

Eine Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und die Pilze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten; zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Nach 35 Min. das Lorbeerblatt entfernen; 150 ml Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; den Koriander grob hacken.

Die Sauce, den Reis und die gebratenen Kräuterseitlinge anrichten; mit gehacktem Koriander bestreut servieren.