Zutaten für 2 Portionen

Für den Tofu in Tomaten-Chili-Sauce

200 g Tofu Natur
300 g Tomaten
1 rote Chilischote
½ TL Nori Algenpulver
1 Mixer
1 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
1 EL frischer Ingwer
2 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Tamarindenpaste
2 EL Yaconsirup
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL frischer Koriander
2 EL Thai-Basilikum

Tofu in pikant gewürter Tomaten-Chilisauce in einer Bowl

Tofu in Tomaten-Chili-Sauce - würzig und vegan

Knusprig gebratener Tofu trifft auf eine fruchtige Tomaten-Chili-Sauce mit ausgewählten Gewürzen und sorgt so für ein harmonisches Zusammenspiel aus milder Schärfe und intensivem Aroma. Dieses vegane Hauptgericht, das ebenso gut mit Reis wie mit frischem Brot schmeckt, ist eine leckere und vielseitige Mahlzeit.

Zubereitung

1. Schritt

Den Tofu mit Küchenpapier abtrocknen und in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Tomaten in Würfel schneiden; die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden; für das Algenpulver ein Stück von Algenblatt im Mixer zermahlen; 1 EL Tamari mit 3 EL Wasser verrühren.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Tofuwürfel rundherum goldbraun braten. Dann mit dem Tamari-Wasser ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen, den Tofu aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

3. Schritt

1 EL Ingwer fein reiben; die Pfanne erneut erhitzen und den geriebenen Ingwer mit den Chiliringen und 2 EL Tomatenmark unter Rühren 2 Min. dünsten. Dann die Tomatenwürfel dazugeben, 1 Min. mitdünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Dann 1 TL Tamarindenpaste sowie 2 EL Yaconsirup einrühren, das Algenpulver dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Anschliessend die gebratenen Tofuwürfel in die Sauce geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt

2 EL Koriander sowie 2 EL Thai-Basilikum grob hacken; Den Tofu in Tomaten-Chili-Sauce anrichten und mit gehacktem Koriander und Basilikum garniert servieren und z. B. zu einem feinem Basmatireis geniessen.