Zutaten für 6 Spiesse

Für die Gemüse-Spiesse

1 Grill oder eine Grillpfanne
je 1 TL fein Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 ½ EL Zitronensaft
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Zucchini
2 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
100 g Cherrytomaten
150 g Champignons
3 kleine rote Zwiebeln
6 Gemüsespiesse
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Gegrillte Gemüse-Spiesse

Diese leckeren Gemüse-Spiesse hast du in 15 Min. vorbereitet. Dann werden sie noch 10 Min. gegrillt und mit einem feinen Zitronen-Kräuter-Öl gewürzt und schon kannst du sie geniessen.

Zubereitung

1. Schritt

je 1 TL Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum fein hacken. Dann für das Zitronen-Kräuter-Öl 3 EL Olivenöl und 1 ½ EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, dann die gehackten Kräuter unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

2. Schritt

2 kleine Zucchini in 1-cm-Scheiben schneiden; die grünen Paprika in 2-cm-Würfel schneiden; die gelbe Paprika in 3-cm-Würfel schneiden; die Cherrytomaten sowie die Champignons halbieren; die roten Zwiebeln schälen und vierteln.

Anschliessen das vorbereitete Gemüse abwechselnd auf die Spiesse stecken, salzen, pfeffern und mit 2 EL Erdnussöl einpinseln.

3. Schritt

Dann den Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spiesse 10 Min. von beiden Seiten braten.

Schliesslich die gebratenen Gemüse-Spiesse aus der Pfanne nehmen, mit dem Zitronen-Kräuter-Öl bestreichen und servieren.