Gegrillte Gemüse-Spiesse

Name: Gegrillte Gemüse-Spiesse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 ½ EL Zitronensaft, frisch gepresst; je 1 TL fein gehackter Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 2 kleine Zucchini – in 1-cm-Scheiben schneiden; 2 grüne Paprika – in 3-cm-Würfel schneiden; 1 gelbe Paprika – in 3-cm-Würfel schneiden; 150 g Champignons – halbieren; 100 g Cherrytomaten – halbieren; 3 kleine rote Zwiebeln – vierteln; 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Diese leckeren Gemüse-Spiesse hast du in 15 Min. vorbereitet. Dann werden sie noch 10 Min. gegrillt und mit einem feinen Zitronen-Kräuter-Öl gewürzt und schon kannst du sie geniessen.

Rezeptentwicklung: Lucia Ben

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Zutaten für 6 Spiesse

Für die Gemüse-Spiesse

3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 ½ EL Zitronensaft, frisch gepresst
je 1 TL fein gehackter Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Zucchini – in 1-cm-Scheiben schneiden
2 grüne Paprika – in 3-cm-Würfel schneiden
1 gelbe Paprika – in 3-cm-Würfel schneiden
150 g Champignons – halbieren
100 g Cherrytomaten – halbieren
3 kleine rote Zwiebeln – vierteln
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Nährwerte pro Spiess

Kalorien 133 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 5 g

Fett 8 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Dann für das Zitronen-Kräuter-Öl 3 EL Olivenöl und 1 ½ EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, je 1 TL Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

3. Schritt

Das Gemüse abwechselnd auf die Spiesse stecken, salzen und pfeffern und mit 2 EL Erdnussöl einpinseln.

4. Schritt

Dann einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen und die Spiesse 10 Min. von beiden Seiten braten.

5. Schritt

Die Gemüse-Spiesse aus der Pfanne nehmen, mit dem Zitronen-Kräuter-Öl bestreichen und geniessen.

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