Zutaten für 4 Portionen

Für die Marinade

1 TL frischer Ingwer
2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 TL Senf
1 TL Yaconsirup
½ TL Paprikapulver, edelsüss
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Spiesse

200 g Tempeh
200 g rote Paprika
200 g frische Ananas
200 g Zucchini
1 rote Zwiebel
ca. 10 Spiesse à 18 cm
3 - 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig

Tempeh-Spiesse auf einem Brett mit Dip serviert

Tempeh-Spiesse mit Gemüse und Ananas

Diese Tempeh-Spiesse mit Gemüse und Ananas schmecken hervorragend! Wir haben sie zunächst mit einer feinen Marinade versehen, dann kurz in der Pfanne angebraten und schliesslich im Ofen gegart. Schnell, einfach und köstlich.

Zubereitung

1. Schritt

Für die Marinade 1 TL Ingwer schälen und fein reiben, dann mit 2 EL Erdnussöl, 2 EL Tamari, 1 TL Senf, 1 TL Yaconsirup und ½ TL Paprika edelsüss in einer Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

2. Schritt

Für die Spiesse den Tempeh, die Paprika und die Ananas in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Zucchini in 1-cm-Scheiben schneiden; die Zwiebel halbieren und vierteln. Dann die Tempehwürfel und die Gemüsewürfel abwechselnd auf die Spiesse stecken, mit der Marinade einpinseln und auf das Backblech legen. Mit der restlichen Marinade beträufeln und ca. 15 Min. ziehen lassen.

3. Schritt

In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Nach 15 Min. eine breite Pfanne mit 3 - 4 EL Erdnussöl erhitzen, die Spiesse hineinlegen und rundherum goldbraun anbraten. Dann auf das Backblech legen und 10 Min. im Ofen garen.