Für die Marinade
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 TL Senf
- 1 TL Yaconsirup
- ½ TL Paprikapulver, edelsüss
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Tempeh-Spiesse mit Gemüse und Ananas
Diese Tempeh-Spiesse mit Gemüse und Ananas schmecken hervorragend! Wir haben sie zunächst mit einer feinen Marinade versehen, dann kurz in der Pfanne angebraten und schliesslich im Ofen gegart. Schnell, einfach und köstlich.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 4 Portionen
Für die Spiesse
- 200 g Tempeh
- 200 g rote Paprika
- 200 g frische Ananas
- 200 g Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- ca. 10 Spiesse à 18 cm
- 3 - 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
Nährwerte pro Portion
Kalorien 224 kcal
Kohlenhydrate 16 g
Eiweiss 9 g
Fett 13 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Für die Marinade 1 TL Ingwer fein reiben, dann mit 2 EL Erdnussöl, 2 EL Tamari, 1 TL Senf, 1 TL Yaconsirup und ½ TL Paprika edelsüss in einer Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Für die Spiesse den Tempeh, die Paprika und die Ananas in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Zucchini in 1-cm-Scheiben schneiden; die Zwiebel halbieren und vierteln. Dann den Tempeh und das Gemüse abwechselnd auf die Spiesse stecken, mit der Marinade einpinseln, auf das Backblech legen und mit der restlichen Marinade beträufeln; ca. 15 Min. ziehen lassen
3. Schritt
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Eine breite Pfanne mit 3 - 4 EL Erdnussöl erhitzen, die Spiesse hineinlegen und rundherum goldbraun anbraten. Dann auf das Backblech legen und 10 Min. im Ofen garen.
Tipp: Dazu passt z. B. unser Gurken-Joghurt-Dip.