Zentrum der Gesundheit
  • Tempeh-Spiesse auf einem Brett mit Dip serviert
23 November 2022

Tempeh-Spiesse

Diese Tempeh-Spiesse mit Gemüse und Ananas schmecken hervorragend! Wir haben sie zunächst mit einer feinen Marinade versehen, dann kurz in der Pfanne angebraten und schliesslich im Ofen gegart. Schnell, einfach und köstlich.

Rezeptentwicklung: Lucia,Ben

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Zutaten für 4 Portionen

Für die Marinade

  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
  • 2 EL Tamari (Sojasauce)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Yaconsirup
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüss
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Spiesse

  • 200 g Tempeh
  • 200 g rote Paprika
  • 200 g frische Ananas
  • 200 g Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • ca. 10 Spiesse à 18 cm
  • 3 - 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
Nährwerte pro Portion
Kalorien 224 kcal
Kohlenhydrate 16 g
Eiweiss 9 g
Fett 13 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten

1. Schritt

Für die Marinade 1 TL Ingwer fein reiben, dann mit 2 EL Erdnussöl, 2 EL Tamari, 1 TL Senf, 1 TL Yaconsirup und ½ TL Paprika edelsüss in einer Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.

2. Schritt

Für die Spiesse den Tempeh, die Paprika und die Ananas in 1,5-cm-Würfel schneiden; die Zucchini in 1-cm-Scheiben schneiden; die Zwiebel halbieren und vierteln. Dann den Tempeh und das Gemüse abwechselnd auf die Spiesse stecken, mit der Marinade einpinseln, auf das Backblech legen und mit der restlichen Marinade beträufeln; ca. 15 Min. ziehen lassen

3. Schritt

Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Eine breite Pfanne mit 3 - 4 EL Erdnussöl erhitzen, die Spiesse hineinlegen und rundherum goldbraun anbraten. Dann auf das Backblech legen und 10 Min. im Ofen garen.

Tipp: Dazu passt z. B. unser Gurken-Joghurt-Dip.

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