Zutaten für 2 Portionen

Für die Instant-Mischung (ergibt 180 g)

50 g Mandeln, geschält
30 g Haferflocken, glutenfrei
15 g Chiasamen
15 g Tomaten, getrocknet
40 g Sonnenblumenkerne
20 g Kuzu (alt. Bio-Maisstärke)
2 TL Edelhefeflocken
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Backpulver
1 TL Kristallsalz
1 Prise Muskatnusspulver

Für die Zubereitung

180 g Instant-Mischung
180 g Karotten (netto)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl, hitzebeständig

Instant-Mischung für vegane Bratlinge

Diese selbst gemachte Instant-Mischung für vegane Bratlinge ist ein echter Zeitsparer in der Küche! Einfach mit frisch geriebenen Karotten vermengen, Bratlinge formen und goldbraun ausbacken – fertig in wenigen Minuten! Die Mischung aus Mandeln, Haferflocken, Chiasamen, Sonnenblumenkernen und Gewürzen ist proteinreich, nussig und vielseitig. Sie ist perfekt für alle, die gesunde, pflanzliche Bratlinge lieben und Wert auf schnelle, selbst gemachte Mahlzeiten legen. Vorratshaltung leicht gemacht!

Zubereitung

1. Schritt

50 g Mandeln, 30 g Haferflocken und 15 g Chiasamen nacheinander fein mahlen; 15 g getrocknete Tomaten grob zu Flocken mahlen; 40 g Sonnenblumenkerne grob hacken. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.

20 g Kuzu/Bio-Maisstärke, 2 TL Edelhefeflocken, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz sowie 1 Prise Muskatnuss dazugeben und nochmals gut vermengen.

2. Schritt

Für die Zubereitung die Karotten schälen (geschält sollten sie 180 g wiegen) und über einer Schüssel grob reiben. Dann die Instant-Mischung dazugeben und mit den Händen zu einem schönen Teig kneten. 10 Min. ruhen lassen; ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlere Stufe erhitzen. Währenddessen aus der Masse ca. 1 cm dicke Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 4 Min. anbraten.