Zutaten für 2 Portionen

Für die Instant-Mischung (ergibt 180 g)

50 g Mandeln, geschält
30 g Haferflocken, glutenfrei
15 g Chiasamen
15 g Tomaten, getrocknet
40 g Sonnenblumenkerne
20 g Kuzu (alt. Bio-Maisstärke)
2 TL Edelhefeflocken
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Backpulver
1 TL Kristallsalz
1 Prise Muskatnusspulver

Für die Zubereitung

180 g Instant-Mischung
180 g Karotten (netto)
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Erdnussöl, hitzebeständig

Selbstgemachte Instant-Mischung für Bratlinge

Für diese Bratlinge haben wir zuerst eine Instant-Mischung vorbereitet, zu gleichen Teilen mit geriebenen Karotten zu Bratlingen geformt und ausgebacken – einfach, schnell, gut!

Zubereitung

1. Schritt

50 g Mandeln, 30 g Haferflocken und 15 g Chiasamen nacheinander fein mahlen; 15 g getrocknete Tomaten grob zu Flocken mahlen; 40 g Sonnenblumenkerne grob hacken. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.

20 g Kuzu/Bio-Maisstärke, 2 TL Edelhefeflocken, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz sowie 1 Prise Muskatnuss dazugeben und nochmals gut vermengen.

2. Schritt

Für die Zubereitung die Karotten schälen (geschält sollten sie 180 g wiegen) und über einer Schüssel grob reiben. Dann die Instant-Mischung dazugeben und mit den Händen zu einem schönen Teig kneten. 10 Min. ruhen lassen; ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlere Stufe erhitzen. Währenddessen aus der Masse ca. 1 cm dicke Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 4 Min. anbraten.