Diese selbst gemachte Instant-Mischung für vegane Bratlinge ist ein echter Zeitsparer in der Küche! Einfach mit frisch geriebenen Karotten vermengen, Bratlinge formen und goldbraun ausbacken – fertig in wenigen Minuten! Die Mischung aus Mandeln, Haferflocken, Chiasamen, Sonnenblumenkernen und Gewürzen ist proteinreich, nussig und vielseitig. Sie ist perfekt für alle, die gesunde, pflanzliche Bratlinge lieben und Wert auf schnelle, selbst gemachte Mahlzeiten legen. Vorratshaltung leicht gemacht!
50 g Mandeln, 30 g Haferflocken und 15 g Chiasamen nacheinander fein mahlen; 15 g getrocknete Tomaten grob zu Flocken mahlen; 40 g Sonnenblumenkerne grob hacken. Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.
20 g Kuzu/Bio-Maisstärke, 2 TL Edelhefeflocken, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz sowie 1 Prise Muskatnuss dazugeben und nochmals gut vermengen.
Für die Zubereitung die Karotten schälen (geschält sollten sie 180 g wiegen) und über einer Schüssel grob reiben. Dann die Instant-Mischung dazugeben und mit den Händen zu einem schönen Teig kneten. 10 Min. ruhen lassen; ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne mit Erdnussöl auf mittlere Stufe erhitzen. Währenddessen aus der Masse ca. 1 cm dicke Bratlinge formen und von beiden Seiten ca. 4 Min. anbraten.
Du kannst das Rezept der Instant-Mischung verdoppeln oder verdreifachen, damit du die Mischung bereit hast, wenn es mal schnell gehen muss. Für zwei Portionen benötigst du 180 g Instant-Mischung und 180 g geriebene Karotten. Das Rezept funktioniert auch mit 90 g Instant-Mischung und 90 g geriebenen Karotten. Die Mischung hält sich in einem geschlossenen Gefäss und dunkel gelagert im Schrank ca. 1 Monat.