Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 471 kcal
- Kohlenhydrate 71 g
- Fett 10 g
- Eiweiss 22 g
Zutaten für 2 Portionen
Für die Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ingwer, gehackt
- ½ rote Chilischote
- 400 g Kichererbsen, aus dem Glas
- 300 g Bio-Maiskolben
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Garam Masala
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- Chilipulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL frischer Koriander
Kichererbsen mit Gemüse - pikant
Für dieses Rezept haben wir die Kichererbsen mit Mais, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili kombiniert; mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala gewürzt und pikant abgeschmeckt. Eine perfekte Beilage zum Reis – schnell, einfach und lecker.
Zubereitung
1. Schritt
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und 1 EL Ingwer fein hacken; ½ Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden; 400 g Kichererbsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen; dann abtropfen lassen; vom Maiskolben den Mais mit einem Messer vom Kolben schneiden; 100 g Tomaten vierteln.
2. Schritt
Einen Topf mit Topf mit 2 EL Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die gehackten Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch, dem gehackten Ingwer und den Chiliringen 2 Min. andünsten. Mit 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, ½ TL Kurkuma sowie mit ½ TL Garam Masala würzen, verrühren und kurz anrösten. Mit 200 ml passierten Tomaten ablöschen, die abgetropften Kichererbsen sowie den Mais dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Dann die Tomatenviertel unterheben und 5 Min. mitköcheln.
3. Schritt
Den Topf vom Herd nehmen, mit 1 EL Tamari, etwas Chilipulver sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken; abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen 2 EL Koriander fein schneiden.
Die Kichererbsen anrichten und mit 2 EL Koriander garniert servieren.