Für dieses Rezept haben wir die Kichererbsen mit Mais, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili kombiniert; mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala gewürzt und pikant abgeschmeckt. Eine perfekte Beilage zum Reis – schnell, einfach und lecker.
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und 1 EL Ingwer fein hacken; ½ Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden; 400 g Kichererbsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen; dann abtropfen lassen; vom Maiskolben den Mais mit einem Messer vom Kolben schneiden; 100 g Tomaten vierteln.
Einen Topf mit Topf mit 2 EL Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die gehackten Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch, dem gehackten Ingwer und den Chiliringen 2 Min. andünsten. Mit 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, ½ TL Kurkuma sowie mit ½ TL Garam Masala würzen, verrühren und kurz anrösten. Mit 200 ml passierten Tomaten ablöschen, die abgetropften Kichererbsen sowie den Mais dazugeben und 5 Min. köcheln lassen. Dann die Tomatenviertel unterheben und 5 Min. mitköcheln.
Den Topf vom Herd nehmen, mit 1 EL Tamari, etwas Chilipulver sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken; abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen 2 EL Koriander fein schneiden.
Die Kichererbsen anrichten und mit 2 EL Koriander garniert servieren.
Tipp:
Geniesse die Kichererbsen z.B. mit einem feinen Basmatireis.
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