Zutaten für 3 Portionen (Beilage)

Für die Kroketten

100 g Kartoffeln, mehligkochend
reichlich Erdnussöl, hitzebeständig
220 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
80 g Zwiebeln
½ TL Backpulver
1 TL Tahini (Sesampaste)
1 ½ TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Muskatnusspulver
30 g Kartoffelstärke
¾ TL Flohsamenschalenpulver
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
20 g + 60 g Dinkel-Paniermehl

Kroketten aus Kichererbsen

Diese würzigen und angenehm knusprigen Kichererbsen-Kroketten schmecken hervorragend und sind ganz einfach zubereitet – daher unbedingt testen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser weichkochen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

In einem kleinen Topf reichlich Erdnussöl langsam erhitzen, einen grossen Teller mit Küchenpapier bestückt bereitstellen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen, gründlich abtropfen lassen; in einen Cutter geben, mittelfein zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Die Zwiebeln fein würfeln und zu den Kichererbsen geben. Dann mit ½ TL Backpulver, 1 TL Tahini, 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver, ¼ TL Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropftenKartoffeln fein zerdrücken und zusammen mit 30 g Kartoffelstärke, ¾ TL Flohsamenschalenpulver und 20 g Paniermehl in die Schüssel geben. Die Masse von Hand gründlich vermengen, abschmecken und daraus Kroketten formen.

3. Schritt

60 g Paniermehl in einen tiefen Teller geben, die Kroketten darin wenden und im heissen Öl goldbraun ausbacken; auf dem Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Kroketten sofort geniessen und nach Wahl Ketchup oder einen anderen Dip dazu servieren.