Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Koch-/Backzei 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 358 kcal
- Kohlenhydrate 46 g
- Fett 13 g
- Eiweiss 10 g
- Ballaststoffe 9 g
Zutaten für 3 Portionen (Beilage)
Für die Kroketten
- 1 Cutter
- 100 g Kartoffeln, mehligkochend
- reichlich Erdnussöl, hitzebeständig
- 220 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas (netto)
- 80 g Zwiebeln
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver
- ¼ TL Muskatnusspulver
- 30 g Kartoffelstärke
- ¾ TL Flohsamenschalenpulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 20 g + 60 g Dinkel-Paniermehl
Kroketten aus Kichererbsen: Knusprig und würzig
Kroketten aus Kichererbsen – knusprig, würzig und einfach unwiderstehlich! Sie sind goldbraun ausgebacken und haben eine aromatische Füllung aus Kichererbsen, Kartoffeln, Kreuzkümmel und Tahini. Diese veganen Kroketten sind schnell zubereitet und als Hauptgericht, Beilage oder Snack ein echter Genuss. Ob mit frischem Salat, Ketchup oder einem cremigen Dip – sie schmecken immer hervorragend. Sie sind perfekt für die ganze Familie und ideal zum Vorbereiten. Einfach, proteinreich und mega lecker!
Zubereitung
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, dann in einem Topf mit gesalzenem Wasser weichkochen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
In einem kleinen Topf reichlich Erdnussöl ganz langsam erhitzen, einen grossen Teller mit Küchenpapier bestückt bereitstellen.
2. Schritt
In der Zwischenzeit die Kichererbsen über einem Sieb spülen, abgiessen und gründlich abtropfen lassen. Anschliessend in den Cutter geben, mittelfein zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, dann zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Mit ½ TL Backpulver, 1 TL Tahini, 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver, ¼ TL Muskatnusspulver sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Kartoffeln fein zerdrücken und zusammen mit 30 g Kartoffelstärke, ¾ TL Flohsamenschalenpulver und 20 g Paniermehl ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Masse von Hand gründlich vermengen, abschmecken und daraus Kroketten formen.
3. Schritt
60 g Paniermehl in einen tiefen Teller geben, die geformten Kroketten darin wenden und im heissen Öl goldbraun ausbacken. Dann auf das Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Die abgetropften Kroketten sofort anrichten und z. B. mit Ketchup oder einem Dip nach Wahl geniessen.