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Kroketten aus Kichererbsen – selbermachen
Autor: Lucia, Ben
Aktualisiert: 13 April 2021
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Zutaten für 2 Portionen
Für die Kroketten
- 200 g Kartoffeln, mehligkochend – schälen und kleinschneiden
- 500 g gekochte Kichererbsen, aus dem Glas
- 1 Zwiebel – fein würfeln
- 2 TL Ei-Ersatz – (selbermachen)*
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- ½ TL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Bund Petersilie – fein hacken
- 1 ½ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 ½ TL Korianderpulver
- ¼ TL Muskatpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 80 g Dinkel Paniermehl
- Mixer Attivo 289,00 EUR
- Ernährungsplan Hashimoto 5,00 EUR
- Ernährungsplan zur Entgiftung 5,00 EUR
- Basischer Ernährungsplan 5,00 EUR
- Grüner Kaffeeextrakt 15,92 EUR
- Basisches Basenbad 39,90 EUR
Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Als Erstes die Kartoffeln vorbereiten und in Salzwasser weichkochen; über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten. Dann den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Die Kichererbsen über einem Sieb so lange spülen, bis sie nicht mehr schäumen. Anschliessend zu den gegarten Kartoffeln in den Topf geben und pürieren.
Das Püree in eine Schüssel geben, Zwiebeln, 2 TL Ei-Ersatz, ½ TL Backpulver, 1 TL Tahini, ½ TL Apfelessig und 1 TL Zitronensaft dazugeben, die Petersilie unterheben und alles gut vermengen. Dann mit 1 ½ TL Kreuzkümmel, 1 ½ TL Koriander, ¼ TL Muskat und 1 Prise Cayenne bestäuben, nochmals vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Aus der Masse Kroketten formen, dann in 80 g Paniermehl wenden und auf dem Backblech verteilen. Dann 30 Min. im Ofen backen.
Geniesse die Kichererbsen-Kroketten z. B. mit einem selbstgemachten Ketchup.
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