Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Koch-/Backzei 15 Minuten
Nährwerte pro Portion
- Kalorien 219 kcal
- Kohlenhydrate 10 g
- Fett 15 g
- Eiweiss 11 g
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte
- 1 Stange Zitronengras
- 8 Kaffir-Limettenblätter
- 80 ml Kokosmilch
- 50 ml Wasser
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Standmixer
- 200 g Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes* (z. B. von Soyana)
- 100 g Zuckerschoten (Kefen)
- 1 rote Chilischote
- 3 EL frisches Thai-Basilikum
Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes - malaysisch
Dieses aromatische, sehr delikate Seitan-Geschnetzelte ist ganz einfach und in nur 25 Minuten zubereitet. Für alle Liebhaber der authentisch-asiatischen Küche.
Zubereitung
1. Schritt
Das Zitronengras in dünne Ringe schneiden; von den Limettenblättern die Stiele entfernen. Dann die Zitronengrasringe mit den Limettenblättern, 80 ml Kokosmilch, 50 ml Wasser,1 EL Tamari sowie mit etwas Salz in dem Standmixer pürieren.
Das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte in einem Sieb abtropfen lassen; die Zuckerschoten schräg halbieren; die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden; 3 EL Thai-Basilikum grob hacken.
2. Schritt
Eine Pfanne fettfrei erhitzen und das abgetropfte Seitan-Geschnetzelte ohne Fettzugabe goldbraun braten*. Dann die halbierten Zuckerschoten, die Chiliringe sowie die pürierte Creme dazugeben, verrühren und 2 Min. kochen lassen. Währenddessen 3 EL Thai-Basilikum grob hacken, dann unterheben und abschmecken.
Das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit einem feinen Basmatireis geniessen.