Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes - malaysisch

Dieses aromatische, sehr delikate Seitan-Geschnetzelte ist ganz einfach und in nur 25 Minuten zubereitet. Für alle Liebhaber der autentisch-asiatischen Küche.

Rezeptentwicklung: Lucia,Ben

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Zutaten für 2 Portionen

Für das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte

200 g Dinkel-Seitan-Geschnetzeltes (z. B. von Soyana) – in einem Sieb abtropfen lassen
100 g Zuckerschoten (Kefen) – schräg halbieren
1 rote Chilischote – entkernen und in Ringe schneiden

Flüssige Zutaten und Gewürze

80 ml Kokosmilch
50 ml Wasser
1 EL Tamari (Sojasauce)
8 Kaffir-Limettenblätter – Stiele entfernen
1 Stange Zitronengras – in dünne Ringe schneiden
3 EL grob gehacktes Thai-Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 219 kcal

Kohlenhydrate 10 g

Eiweiss 11 g

Fett 15 g

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Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte als Erstes das Zitronengras, die Limettenblätter, Kokosmilch, Wasser, Tamari und etwas Salz in einem Standmixer pürieren.

2. Schritt

Dann eine Pfanne erhitzen und den Seitan darin ohne weitere Fettzugabe goldbraun braten *. Zuckerschoten, Chilis und die pürierte Creme dazugeben, verrühren und 2 Min. kochen lassen. Schliesslich das Thai-Basilikum unterheben und abschmecken.

3. Schritt

*Je nach Hersteller wird Seitan auch ohne Öl angeboten; dann benötigst du 1 EL Erdnussöl zum Anbraten.

4. Schritt

Das Dinkel-Seitan-Geschnetzelte auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit einem feinen Basmatireis geniessen.

5. Schritt

Achte beim Einkauf darauf, dass du ausschliesslich Dinkel-Seitan kaufst, denn Seitan aus Weizen empfehlen wir nicht.

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