Zutaten für 4 Portionen

Für die Spätzlepfanne

500 g Spätzle – ( selbermachen )
200 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl, hitzebeständig
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 ½ TL Muskatnusspulver
400 ml Hafermilch
2 EL Tamari (Sojasauce)
4 EL Edelhefeflocken
10 g Schnittlauch

Spätzlepfanne mit Zwiebeln und cremiger Sauce

Diese Spätzlepfanne mit Zwiebeln ist die ideale Lösung, wenn eine schnelle Zubereitung mit hervorragendem Geschmack gewünscht ist. Die Spätzle werden mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit einer cremigen Sauce verfeinert. Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, wird frischer Schnittlauch empfohlen. In nur 25 Minuten ist die leckere Spätzlepfanne servierbereit.

Zubereitung

1. Schritt

Die Spätzle selbermachen oder nach Packungsangabe garen und über einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden; die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe 6 - 7 Min. auf mittlerer Stufe braten. Anschliessend die Hitze reduzieren, die Knoblauchwürfel dazugeben und 3 Min. mitbraten.

2. Schritt

Dann die abgetropften Spätzle in die Pfanne geben und rundherum 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 ½ TL Muskatnuss würzen; mit 400 ml Hafermilch ablöschen und 2 - 3 Min. einkochen lassen. Dann 2 EL Tamari sowie 4 EL Edelhefeflocken einrühren und gut vermengen.

Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden; den Pfanneninhalt anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.